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食堂卫生制度

 

1、搞好食堂的食品卫生、环境卫生是食堂工作人员的应尽职责。全体人员必须认真遵守卫生制度,做好卫生工作。

2、认真执行食品卫生“五四”制,不采购、不加工、不销售腐烂变质的食品。以保障全体代伙师生的身体健康。

3、餐厅、生产间保持清洁,果、货物堆放条理化。做到上无蜘蛛网,下无干脚泥。每餐结束后,打扫一次,按地段落实到人,分工负责。

4、保护餐、器具的清洁。蒸饭器餐餐清洗,器具及时洗刷,售货用夹子、铲子、勺子,不用手直接接触食物。

5、工作人员做到勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗围裙、工作服,搞好个人卫生。


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